世界50佳餐厅今天早上在西班牙Bilbao揭晓，澳大利亚墨尔本餐厅Attica力压众多知名餐厅，名列第20 ，比去年排名上升了12位。 Attica 主厨 Ben Shewry 由厨师Ben Shewry经营的Attica现在是这个时常受争议的全球50佳餐厅排行榜上唯一的澳大利亚餐厅，也可称为澳大利亚最佳的餐厅。 Shewry在Bilbao说：“我会把（荣誉）放下，一如既往地让它变得更好，”。“自三年前购买这家餐厅后，我对它进行了重大地再投资，去年大规模装修了餐厅，还对前台和厨房的团队进行了改进。我认为目前它处于有史以来最和谐的状态，这也反映在我们的工作以及客人的体验中。“ 今天早上，这个采用神秘的衡量科学为全球餐厅排名的榜单在西班牙再一次成就了它的神话，宣布意大利Modena的Osteria Francescana为“世界最佳”餐厅。 该餐厅的厨师兼老板Massimo Bottura告诉观众：“我将借这个荣誉向全世界展示，2018年的厨师远远超过他们的菜式总和。我们都是同一场革命的一部分……我们将向世界展示我们可以成为世界变革的一部分。“ 前西班牙头号餐厅El Celler de Can Roca被评为第二名。 ”世界50佳“是由来自全球26个地区的评审团参与评选，每个评审团都有40名成员组成投票小组，包括一名主席。对于餐厅来说，他们的难题在于，首先要让评审团进入餐厅，然后留下深刻的印象来为其投票。每个评审团在自己的地区投票选出六家餐厅，并投票选出非本地区的四家餐厅。 澳大利亚旅游局于去年在墨尔本承办了“世界50佳餐厅“的颁奖典礼，近年来，它为能吸引来那些可能成为评审团成员的，国际“有影响力”的人士，做出了巨大的努力，投入了大笔资金。 任何投票的人都有义务保留自己的意见。对于那些寻找澳大利亚特色的评委来说，今年的选择不多。 位于维多利亚西部的小村庄Birregurra的餐厅Brae从2017年的第44名下滑至今年的第58名。 Burnt Ends是由珀斯厨师David Pynt共同拥有的新加坡餐厅，它在2017年达到顶峰，排名第53，今年下滑至第61。由澳大利亚厨师David Thompson设立的曼谷餐厅Nahm排名49，尽管Thompson已离开该餐厅及其公司。 英国厨师Claire Smyth被评为最佳女厨师。“在过去的十年中，当我被问到成为一名女厨师的感觉如何，我通常会回答‘我不知道，我从来没有当过男厨师’”。 当被问及关于专业厨师的性别问题时，Smyth说：“你不能让所有的女人都从事专业厨师职业……但是我们必须确保我们为下一代清除（从事这一职业的）道路。” 今年的“最大进步奖”颁给了东京的餐厅Den，它从第45蹿升至第17名。